Carolea, cultivar da scoprire!
Andate su: www.enonews.it/2016/09/carolea-cultivar-da-scoprire-criscione-e-tenuta-bastonaca-la-raccontano/ per scoprire meglio la nostra cultivar Carolea [vc_row row_type="row" use_row_as_full_screen_section="no" type="full_width" oblique_section="no" text_align="left" css_animation="" box_shadow_on_row="no"][vc_column][vc_column_text] Carolea, cultivar da scoprire! Criscione e Tenuta Bastonaca la raccontano Non molto conosciuto in Sicilia, eppure agli intenditori piace tanto. È l’olio extravergine di Carolea, una cultivar originaria della Calabria, prevalentemente diffusa nella provincia di Catanzaro. Sono poche le realtà che si occupano della coltivazione di questa pianta, resistente al freddo e alla siccità, ma sensibile alla mosca dell’olivo (Bactrocera oleae) e all’occhio di pavone. “E’ una cultivar a duplice attitudine, ovvero è adatta ad essere utilizzata sia come oliva da mensa che per la produzione di olio – afferma Maria Adriana Criscione Scucces, sommelier di olio di oliva-. La resa è elevata, oscilla fra 20% e 25%. Quest’olio è caratterizzato da un colore giallo con riflessi verdognoli. Il fruttato è di media intensità, con sentori di mandorla, di carciofo ed erbacei. La percezione dell’amaro...
